Kuchnia Maliki wywróci do góry nogami wszystko, co wiesz o przyprawach!

Sekret smaku tkwi w umiejętności łączenia. Gałka muszkatołowa i grzyby, jałowiec i pieprz cayenne, lukrecja i kurkuma, oregano i sos rybny? Okoń morski z wanilią, mus czekoladowy z solą? Rozum mówi „nie”, zmysły krzyczą „tak, tak, tak!”. Przyprawy mają moc wyzwalania emocji. Dodają daniu charakteru, sprawiają, że smak pamiętamy na długo, a zapach pozostaje z nami na zawsze.

Poznaj bliżej przyprawy:

rozgrzewające (ziele angielskie, imbir, gorczyca, goździki),

korzenne (tymianek, kurkuma, kmin),

orzechowe (czarnuszka, kozieradka, rozmaryn),

orzeźwiające (kardamon, jałowiec, mięta),

słone (sos sojowy, umami),

słodkie (szafran, lukrecja, wanilia).

„Afrykańskie dzieciństwo i słowiańska krew – o tajemnej sile przypraw Malika wie wszystko!”

Maciej Nowak

„Ta książka pachnie przyprawami i kusi potrawami. Warto udać się z Maliką w podróż pełną smaków po najpyszniejszych rejonach świata. Ja się wybieram!”

Grzegorz Łapanowski